Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. peultje
-150 gr. kousenband, Surinaamse
-50 gr. peteeboon
-0.5 l. bouillon, van tablet
-2 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-4 stuks lomboks, groene, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui, rode
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-2 blaadjes djerekpoeroet
-1 tl. trassi
-0.5 el. kemiriepasta
-0.5 el. ketoembar
-0.5 tl. serehpoeder
-2 tl. laos, gemalen
-1 el. ol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de rode lombok in grote stukken en de groene in reepjes. Snijd de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, rode lombok, kemiriepasta en laospoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de reepjes groene lombok, djerekpoeroetblaadje, trassi, ketoembar, serehpoeder en bouillon toe. Roer alles goed door en breng dit aan de kook. Voeg de peultjes, kousenband en peteebonen toe en laat het geheel circa 5 minuten zachtjes koken. Verwijder voor het opdienen de djerekpoeroetblaadjes.
|
|